テンペと厚揚げ豆腐の甘辛煮

Tempe（テンペ）

大豆を発酵させた食べ物です

ジョニー（野菜売りのお兄ちゃん）が、毎日必ず持ってくる
近所のお母さん達のうち１人は必ず買う
インドネシアではとても一般的な食べ物ですね

我が家でも常備品です(^・^)




□■□テンペと厚揚げ豆腐の甘辛煮□■□　　～２人分～

・Tempe（テンペ）　半分（１０㌢
・Tahu goreng(厚揚げ豆腐)　３枚
・Tomat（トマト）　半分


◆調味料
・bawang merah　３個
・cabai　merah　３本
・garam（塩）　少々
・kecap manis（甘い醤油）　フライパンをぐるぐるっと二回り
・ajinomoto　少々
・santan（ココナッツミルク）　大さじ１




１．テンペを拍子切りし、油で揚げる
２．トマトは４等分、厚揚げは１㌢幅、
bawang merahとcabai merahは薄切り

３．bawang merah、cabai merah、トマトを油でさっと炒める

４．厚揚げを加え、またさっと炒める

５．水１００ｃｃを加え、沸騰したらgaram、kecap manis、ajinomotoを加えて味を調整

６．①のテンペを加える

７．ココナッツミルクを加え、全体に混ざったら出来上がり♪

⇒テンペを揚げる時は中火でじっくり最後に強火でカラッと揚げる
　　しっかり揚げないとテンペの臭さが残ります
⇒辛くしたい時は、cabai merahの代わりにcabai hijau（緑の唐辛子）


テンペ、うまいっっっ